「べっぷに恋する♪地獄めぐり弁当」お披露目会

3月9日（月）、別府市が推進する健康寿命延伸の取り組みの一環として、別府大学短期大学部食物栄養科と協力し、「別府らしさ」をテーマにした新商品『べっぷに恋する♪地獄めぐり弁当（健幸弁当期間限定版）』を共同開発し、お披露目会を行いました。この弁当はコープおおいた一部店舗にて販売も行いました。※販売は終了しています。

●べっぷに恋する♪地獄めぐり弁当ver1
イメージと内容
白池地獄・・・地獄蒸し風塩麹蒸し
龍巻地獄・・・鰊の龍巻こんぶロール
鬼石坊主地獄・・・里芋のゆずあんかけ
かまど地獄・・・釜めし風炊き込みごはん
海地獄・・・海色かぼす寒天

●べっぷに恋する♪地獄めぐり弁当ver2
イメージと内容
血の池地獄・・・炎のプルコギ
龍巻地獄・・・鰊の龍巻こんぶロール龍巻地獄
鬼山地獄・・・ゴーヤととうもろこしのカレー風味天ぷら
海地獄・・・海色かぼす寒天

今回のレシピ開発では「別府らしさ」と「健康配慮」がテーマになっており、行政・学生・生協の３者が連携し、学生主体でレシピ考案をしたことが取り組みのポイントです。
１食あたり 700kcl 程度で食塩相当量 3.0 ｇ以下、野菜料理１品以上の健康的なお弁当となっています。別府らしい彩り、栄養バランスに配慮しながらも、見た目の楽しさと満足感を両立させました。